- 「クッキーの材料?」ほぼ、すべての農家さんに聞かれた言葉。。。
そりゃそうですね。。。有機栽培をなさっている農家さんに製菓材料を
いただきに伺っているのが私、たこ焼き屋の「おおきや」の女将ですから、、。
つくばに嫁に来て広い畑をみて「すげー!」って感動して
やっぱり、美味しい野菜にも感動しました。。
何より、
有機栽培の手間のかかること、、。美味しくて、身体にいいものって
こんな手間から生まれてる。、、本当に農家さんに感謝です。
野菜の特色に合わせて肥料だって違う。
畑以外に、肥料を育てる土地がいる。時間が要る。手間がいる。
、、、ですが当然のごとく、有機野菜は若干、価格が高い。
世話を見れば、当然の金額。
でも、家計に苦しかったりするから、私だってやっぱり安いほうを
選ぶことが多い。。
、、それだとせっかく作った農家さんが、売れなくって困る。
安く作れる肥料のほうが、いいのか、、。なんてことにならないように
なってほしいです。
なので、おおきやのクッキーには、愛情いっぱいに育てられた有機野菜を
使っています。農家さんが、何とか続けて有機栽培の作業が出来ればなんて
思うので、値切りません。
売っても赤字じゃ困ります。
だから、おおきやのクッキーは、あんまり安くないです。
でも、パティシエじゃないので付加価値抜きなので?高くもないです。
食べておいしいものが、身体にいいものなら、なお良い。。
それが、おおきやの菓子製造の最初に決めた「基本」です。


























